Dr. Karin Fainberg

ההרצאות בכנס:

פטנטים במזון

ד"ר קארין פיינברג יועצת מדעית, פטנטים בתחומי ביולוגיה תאית ומולקולרית, מזון, גנטיקה, מכשור רפואי ואימונולוגיה. בעלת PhD במדעי הרפואה, נוירואימונולוגיה, אוניברסיטת תל אביב. הובלת מחקר בתחום טרשת נפוצה באיכילוב. תואר ראשון בהנדסת מזון וביוטכנולוגיה, טכניון.  

ההכנסות משוק המזון מסתכמות ב-9.36 טריליון עבור שנת 2023. השוק צפוי לגדול מדי שנה ב-6.74% (ע"פ CAGR 2023-2028). בשוק כה צפוף חברות המזון מחויבות להתמקד בחידושים ופיתוחים על מנת לייחד את עצמן ולהישאר תחרותיות. הגנה על מוצרי מזון ושיטות ייצור כוללת אסטרטגיות שונות, כאשר אין גישה אחת שמתאימה לכולם. 

סיפור ההצלחה הידוע של קוקה קולה, שהנוסחה שלה הומצאה ב-1886 ונשמרה בקפידה כסוד בכספת עם אבטחה גבוהה, מדגים שסודות מסחריים אכן יכולים להיות אסטרטגיה מוצלחת, במיוחד כשמדובר במתכונים חדשים. עם זאת, סודות מסחריים מטבעם נשארים סודיים ומספקים הגנה רק אם הם לא מתגלים על ידי גורמים חיצוניים. לעומת זאת, פטנטים מציעים 20 שנות הגנה, המעניקים את הזכות לייצר ולמכור את המוצר באופן בלעדי וללא צורך בהסכמי סודיות או אמצעים מיוחדים לשמירה על סודיות.